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Galette d’amande

Moment

1h20

Usage

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre

  • 100 g de beurre

  • 100 g de sucre en poudre

  • 125 g de poudre d’amandes

  • 3 œufs

  • Lait.


Préparation

  • Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d’amande,2 œufs.

  • Déroulez 1 pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

  • Avec un pinceau, humidifiez les bords de la pâte.

  • Répartissez la crème d’amande au centre de la pâte

  • Ajoutez une fève

  • Déposez délicatement la seconde pâte feuilletée sur la première

  • Appuyez sur les bords avec les doigts

  • Repliez les vers l’intérieur

  • Mélangez 1 œuf avec 1 cuillerée à café de lait

  • Badigeonnez en la galette

  • Placez au réfrigérateur 30 mn

  • Badigeonnez la encore (sans déborder sur les côtés)

  • Dessinez des diagonales sur la galette

  • Enfournez à 240 °C (th. 8) pendant 10 mn

  • Baissez à 180 °C (th. 6) pour les 20 dernières minutes de cuisson.

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