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Biscuits de la joie d'Hildegarde de Bingen

Moment

30 mn

Usage

On lui doit deux ouvrages naturalistes : Physica, répertoire des animaux et plantes avec leurs pouvoirs thérapeutiques et Causae et curae, livre contre les maux physiques et psychiques, remèdes populaires. Et en son honneur, je vous propose de découvrir sa recette des biscuits de la joie.

C’est une médecine de prévention avant tout, elle va jouer sur l’alimentation et c’est là-dessus qu’on a récupéré les bases de toute la naturopathie actuelle. Donc on soigne avec l’alimentation, avec les plantes, avec les épices. C’est, aujourd’hui, l’héritage que nous avons d’elle.

Ingrédients

  • 500 gr de farine d'épeautre bio

  • 4 jaunes d'œufs- 3 gr de sel

  • 180 gr de beurre

  • 140 gr de sucre de canne

  • 70 gr de miel

  • 30 gr d'épices pour biscuit de la joie* 

  • ( *pour 100 g d'épices de la joie il faut 45g de cannelle, 45 g de muscade et 10g de clou de girofle en poudre mais ces épices existent en mélange dans tous les magasins hildegardiens ) 

Préparation

  • Faire fondre doucement le beurre

  • Ajouter le miel, le sucre, les jaunes d'œufs, le sel, la farine

  • Pétrir la pâte

  • L'étaler sur un plan fariné

  • Découper les biscuits à l'emporte-pièce

  • Cuire 10 à 12mn en surveillant afin de ne pas trop cuire


  • Dégustez aux pauses café ou à tout moment de la journée

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