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CAROLE

Medium Clairvoyante

Laissez-moi vous montrer le chemin

06.69.37.06.30

Légende sur l'Astrologie chinoise

Un jour, le Roi de la Montagne (le Tigre), le Roi des Mers (le Dragon) et le Roi des Oiseaux (le Phénix) se sont présentés devant l’Empereur de Jade, pour se plaindre d’être malmenés par les humains. L’Empereur de Jade décida donc de dédier dix animaux aux années du cycle lunaire ; ainsi, les gens, en pensant à leurs propres signes zodiacaux, seraient moins enclins à les maltraiter. Il ordonna donc aux trois Rois de rassembler tous leurs sujets, le lendemain à l’aube. Les premiers à se présenter devant l’Empereur seront les élus.


Au royaume du Roi de la Montagne, le chat, s’inquiétant de ne pouvoir se réveiller à temps pour se présenter à la porte du Sud, demanda au rat de l’appeler avant de partir. Le rat lui promit de ne pas l’oublier. Cependant, un peu avant l’aube, le rat, de peur que le chat ne le laisse à la traîne s’ils partaient ensemble, décida de se rendre en catimini au palais de l’Empereur de Jade.


A l’aube, l’Empereur demanda à l’un de ses ministres de se parer d’une feuille de papier et d’encre et de noter le nom de l’animal qu’il prononcerait. Ensuite, il cria aux visiteurs d’entrer. Comme chacun voulait absolument être le premier à pénétrer dans le palais, tous se ruaient vers la porte, provoquant ainsi un gigantesque bouchon.

Le rat pensait : « Avec ma petite taille, je ne pourrais jamais les pousser pour entrer ; par contre, j’aurais plus de chance en me faufilant entre leurs pattes ». C’est ce qu’il fit et devint ainsi le premier des signes du cycle lunaire.

Le buffle, en voyant le rat se glisser à l’intérieur, se senti vexé, n’ayant pas su utiliser sa force pour entrer dans le palais. A coup de cornes, il parvint enfin à s’introduire. L’Empereur de Jade dit : « Le buffle ».

Le tigre, en voyant cela, bondit par-dessus toutes les têtes massées devant la porte et se retrouva devant l’Empereur. Celui-ci déclara : « Le tigre est arrivé ! »

Le lièvre, conscient de sa petite force, prit exemple sur le rat. Il fut ainsi consigné dans la liste céleste.

Le dragon, voulant à tout prix faire partie des élus, dut faire une percée prodigieuse avec sa tête et sa queue. Son effort fut récompensé quand l’Empereur cria : « Le dragon ! »

Quant au serpent, aussi fin qu’une corde, il n’eut guère de mal à se glisser dans le palais.

Le cheval pris appui sur ses puissantes pattes arrière et accomplit un saut qui lui permit de franchir l’obstacle de la foule massée devant lui.

La chèvre, à l’aide de ses cornes et de sa petite corpulence, put également pénétrer dans le palais.

Le singe, en voyant autant d’animaux entrer, se gratta la tête, se pinça les oreilles, s’introduit à son tour en sautillant par-dessus les têtes des autres animaux.

Le coq commença à paniquer. « Il faut que je trouve un moyen d’entrer avant que le compte ne soit bon » se dit-il. Finalement, il y parvint à l’aide de ses ailes.

L’Empereur de Jade, en voyant les dix animaux, s’adressa à son ministre : « C’est assez ! » Celui-ci, un peu dur d’oreille, avait compris «chien» et nota chien dans son registre. (En chinois, assez et chien sont homophones). L’Empereur s’écria : « C’est suffisant ! ». Et le ministre comprit cochon. (En chinois, suffisant et cochon sont également homophones). C’est ainsi que le cochon fit partie des signes du zodiaque ! L’Empereur se tourna vers son ministre et lui arracha la liste céleste de ses mains. Il y compta douze animaux. Il déclara : « Tant pis, ce sera douze au lieu de dix ».

Ainsi naquit le cycle lunaire avec les douze animaux.

Épilogue

Le rat, ayant obtenu la tête de liste, se retourna tout content chez lui. En rentrant, il vit le chat en train de faire sa toilette. Le chat lui dit : «Ne devions-nous pas partir ensemble ?» Le rat lui rétorqua : «La sélection est finie, où veux-tu aller ?», «Pourquoi ne m’as-tu pas réveillé ?»; «Si je t’avais réveillé, je ne serais probablement pas en tête de liste à l’heure actuelle !» Le chat, en entendant cela, fut hors de lui ; et en une seule bouchée, avala le rat. Depuis ce jour, le rat est devenu l’ennemi du chat. C’est pourquoi chaque fois qu’un chat rencontre un rat, il lui court après pour le mordre

Naissance de l'Astrologie chinoise

Vieille de plus de quatre mille ans, elle devrait sa naissance à l'empereur jaune, le mythique Houang Ti

Entrée en vigueur en l'an 2637 avant J.C, elle était utilisée pour prédire les événements annuels (intempéries, récoltes, mariage, naissance, guerre,...

L’astrologie est l’étude de l’influence des astres sur le comportement et la destinée des hommes. Le mouvement des astres étant perçu comme volonté divine, les prêtres ou astrologues servaient de traducteurs. Leurs connaissances étaient celles d'initiés, les enseignements des temples étant tenus secrets. L'astrologie fut longtemps le privilège des seuls souverains.

Selon la tradition, les empereurs chinois comme l’Empereur Khan ont toujours été entourés d’astrologues et devins capable de prédire les grands événements auxquels le royaume serait confronté durant l’année. Mais ils en ont interdit la pratique à tout autre que les astrologues de leur cour, de peur que des adversaires ne l'utilisent pour déterminer leurs périodes de faiblesse et tenter de les renverser.

Le thème astral chinois procure des informations sur la destinée du souverain, mais permet aussi de connaître son passé et de prévoir son avenir, et ce pour chaque décennie, chaque année, chaque mois, chaque jour et même chaque heure. Avec ces renseignement, l’empereur était plus à même pour prendre ses décisions politiques comme faire des réserves en cas d’année de mauvaises récoltes, les intempéries, les épidémies, les catastrophes naturelles, augmenter ou diminuer les taxes, faire la guerre ou se faire envahir, se marier ou annoncer la naissance du futur héritier.

De quel signe êtes vous ?

du 03.02.1916 au 22.01.1917 DRAGON de Feu

du 23.01.1917 au 10.02.1918 SERPENT de Feu

du 11.02.1918 au 31.01.1919 CHEVAL de Terre

du 01.02.1919 au 19.02.1920 BOUC (ou CHÈVRE) de Terre

du 20.02.1920 au 07.02.1921 SINGE de Métal

du 08.02.1921 au 27.01.1922 COQ de Métal

du 28.01.1922 au 15.02.1923 CHIEN d'Eau

du 16.02.1923 au 04.02.1924 COCHON (ou SANGLIER) d'Eau

du 05.02.1924 au 24.01.1925 RAT de Bois

du 25.01.1925 au 12.02.1926 BUFFLE (ou BOEUF) de Bois

du 13.02.1926 au 01.02.1927 TIGRE de Feu

du 02.02.1927 au 22.01.1928 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Feu

du 23.01.1928 au 09.02.1929 DRAGON de Terre

du 10.02.1929 au 29.01.1930 SERPENT de Terre

du 30.01.1930 au 16.02.1931 CHEVAL de Métal

du 17.02.1931 au 05.02.1932 BOUC (ou CHÈVRE) de Métal

du 06.02.1932 au 25.01.1933 SINGE d'Eau

du 26.01.1933 au 13.02.1934 COQ d'Eau

du 14.02.1934 au 03.02.1935 CHIEN de Bois

du 04.02.1935 au 23.01.1936 COCHON (ou SANGLIER) de Bois

du 24.01.1936 au 10.02.1937 RAT de Feu

du 11.02.1937 au 30.01.1938 BUFFLE (ou BOEUF) de Feu

du 31.01.1938 au 18.02.1939 TIGRE de Terre

du 19.02.1939 au 07.02.1940 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Terre

du 08.02.1940 au 26.01.1941 DRAGON de Métal

du 27.01.1941 au 14.02.1942 SERPENT de Métal

du 15.02.1942 au 04.02.1943 CHEVAL d'Eau

du 05.02.1943 au 24.01.1944 BOUC (ou CHÈVRE) d'Eau

du 25.01.1944 au 12.02.1945 SINGE de Bois

du 13.02.1945 au 01.02.1946 COQ de Bois

du 02.02.1946 au 21.01.1947 CHIEN de Feu

du 22.01.1947 au 09.02.1948 COCHON (ou SANGLIER) de Feu

du 10.02.1948 au 28.01.1949 RAT de Terre

du 29.01.1949 au 16.02.1950 BUFFLE (ou BOEUF) de Terre

du 17.02.1950 au 05.02.1951 TIGRE de Métal

du 06.02.1951 au 26.01.1952 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Métal

du 27.01.1952 au 13.02.1953 DRAGON d'Eau

du 14.02.1953 au 02.02.1954 SERPENT d'Eau

du 03.02.1954 au 23.01.1955 CHEVAL de Bois

du 24.01.1955 au 11.02.1956 BOUC (ou CHÈVRE) de Bois

du 12.02.1956 au 30.01.1957 SINGE de Feu

du 31.01.1957 au 17.02.1958 COQ de Feu

du 18.02.1958 au 07.02.1959 CHIEN de Terre

du 08.02.1959 au 27.01.1960 COCHON (ou SANGLIER) de Terre

du 28.01.1960 au 14.02.1961 RAT de Métal

du 15.02.1961 au 04.02.1962 BUFFLE (ou BOEUF) de Métal

du 05.02.1962 au 24.01.1963 TIGRE d'Eau

du 25.01.1963 au 12.02.1964 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) d'Eau

du 13.02.1964 au 01.02.1965 DRAGON de Bois

du 02.02.1965 au 20.01.1966 SERPENT de Bois

du 21.01.1966 au 08.02.1967 CHEVAL de Feu

du 09.02.1967 au 29.01.1968 BOUC (ou CHÈVRE) de Feu

du 30.01.1968 au 16.02.1969 SINGE de Terre

du 17.02.1969 au 05.02.1970 COQ de Terre

du 06.02.1970 au 26.01.1971 CHIEN de Métal

du 27.01.1971 au 14.02.1972 COCHON (ou SANGLIER) de Métal

du 15.02.1972 au 02.02.1973 RAT d'Eau

du 03.02.1973 au 22.01.1974 BUFFLE (ou BOEUF) d'Eau

du 23.01.1974 au 10.02.1975 TIGRE de Bois

du 11.02.1975 au 30.01.1976 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Bois

du 31.01.1976 au 17.02.1977 DRAGON de Feu

du 18.02.1977 au 06.02.1978 SERPENT de Feu

du 07.02.1978 au 27.01.1979 CHEVAL de Terre

du 28.01.1979 au 15.02.1980 BOUC (ou CHÈVRE) de Terre

du 16.02.1980 au 04.02.1981 SINGE de Métal

du 05.02.1981 au 24.01.1982 COQ de Métal

du 25.01.1982 au 12.02.1983 CHIEN d'Eau

du 13.02.1983 au 01.02.1984 COCHON (ou SANGLIER) d'Eau

du 02.02.1984 au 19.02.1985 RAT de Bois

du 20.02.1985 au 08.02.1986 BUFFLE (ou BOEUF) de Bois

du 09.02.1986 au 28.01.1987 TIGRE de Feu

du 29.01.1987 au 16.02.1988 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Feu

du 17.02.1988 au 05.02.1989 DRAGON de Terre

du 06.02.1989 au 26.01.1990 SERPENT de Terre

du 27.01.1990 au 14.02.1991 CHEVAL de Métal

du 15.02.1991 au 03.02.1992 BOUC (ou CHÈVRE) de Métal

du 04.02.1992 au 22.01.1993 SINGE d'Eau

du 23.01.1993 au 09.02.1994 COQ d'Eau

du 10.02.1994 au 30.01.1995 CHIEN de Bois

du 31.01.1995 au 18.02.1996 COCHON (ou SANGLIER) de Bois

du 19.02.1996 au 06.02.1997 RAT de Feu

du 07.02.1997 au 27.01.1998 BUFFLE (ou BOEUF) de Feu

du 28.01.1998 au 15.02.1999 TIGRE de Terre

du 16.02.1999 au 04.02.2000 CHAT (ou LAPIN ou LIÈVRE) de Terre

du 05.02.2000 au 23.01.2001 DRAGON de Métal

Du 24.01.2001 au 11.02.2002 SERPENT de Métal

Du 12.02.2002 au 31.01.2003 CHEVAL d'Eau

Du 01.02.2003 au 21.01.2004 BOUC d'Eau

Du 22.01.2004 au 08.02.2005 SINGE de Bois

Du 09.02.2005 au 28.01.2006 COQ de Bois

Du 29.01.2006 au 17.02.2007 CHIEN de Feu

Du 18.02.2007 au 06.02.2008 COCHON de Feu

Du 07.02.2008 au 25.01.2009 RAT de Terre

Du 26.01.2009 au 13.02.2010 BUFFLE de Terre

Du 14.02.2010 au 02.02.2011 TIGRE de Métal

Du 03.02.2011 au 22.01.2012 CHAT de Métal

Du 23.01.2012 au 09.02.2013 DRAGON d'Eau

Du 10.02.2013 au 30.01.2014 SERPENT d'Eau

Du 31.01.2014 au 18.02.2015 CHEVAL de Bois

Du 19.02.2015 au 07.02.2016 BOUC de Bois

Du 08.02.2016 au 27.01.2017 SINGE de Feu

Du 28.01.2017 au 15.02.2018 COQ de Feu

Du 16.02.2018 au 04.02.2019 CHIEN de Terre

Du 05.02.2019 au 24.01.2020 COCHON de Terre

La cuisine chinoise

est à la fois liée à la société, à la philosophie et à la médecine. Elle distingue les légumes cuisinés (菜, cài) et, par extension, tout ce qui accompagne les céréales (饭, fàn).

Les différents aliments sont placés le long d'une échelle, balance entre le yin et le yang.

Les aliments yīn sont féminins, humides et mous, donc rafraîchissants, sont la majorité des légumes, des fruits et des légumineuses, ainsi que certaines racines.

Les aliments yáng sont masculins, frits, épicés ou à base de viande, ont un effet réchauffant, voire revigorant.

On les divise en quatre natures (四气, sìqì) :

  • Le chaud ;
  • Le tiède ;
  • Le frais ;

  • Le froid.

Il existe cinq saveurs (五味, wǔwèi) dans la cuisine chinoise :

  • L'aigre ou acidulé (酸, suān) ;
  • Le sucré (甜, tián) ;
  • Le piquant (辣, là) ;
  • L'amer (苦, kǔ) ;
  • Le salé (咸, xián).

Les 6 textures sont :

  • Aérée, légère (sōng, 鬆) ;
  • Al dente (tán yá, 彈 牙) ;
  • Croquante/vivifiante (shuǎng, 爽) ;
  • Glissante/humide (huá, 滑) ;
  • Solide (shí, 实) ;
  • Tendre (nèn, 嫩).

D'autres caractéristiques viennent s'ajouter à cette échelle :

  • La montée (升, shēng, « monter ») ;
  • La descente (降, jiàng, « baisser ») ;
  • L’extériorisation (浮, fú, « flotter, émerger ») ;
  • L’intériorisation (沉, 沉, « plonger, sombrer »).

Pour les Chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les aspects de la vie y compris dans la nourriture. Ceci exige un choix d’aliments équilibrés, donnant une variété intéressante, premièrement de couleurs (sè, 色), de formes (xíng, 形), puis d’arômes (xiāng, 香), et finalement de saveurs (wèi, 味) et de textures (lǐ, 理). La sélection des ingrédients et du mode de cuisson est dictée par ce principe. Un repas doit donc non seulement harmoniser les goûts, mais également trouver un équilibre entre le froid et le chaud, les couleurs et les consistances. Les plats sont choisis pour leur textures ou à des fins thérapeutiques.

Plats santé pour chaque signe chinois



Rat

Fatigue

Cellulite

Stress

Dermatoses

Potage aux oeufs de cailles sautés aux champignons

Crevettes aux petits pois

Beignets de bananes

Salade de concombre au poulet

Buffle

Fatigue

Surchage pondéral

Dermatoses

Constipation

Porc sauté aux cacahuètes, jaunes d'oeufs frits

Poulet sauté aux amandes

Crevettes sautées sauce piquante

Boeuf sauté aux oignons

Tigre

Fatigue

Rhumatisme

Maux de tête

Boeuf sauté aux épinards, Tapioca aux maïs

Beignet de porc sauce piquante

Calamars sautés aux champignons

Lièvre/Chat

Allergies

Ballonnements

Jambes lourdes

Manque d'apétit

Soupe de vermicelle de soja

Cuisse de grenouille au curry

Coquille st Jacques sautée au poivron

Soupe aigre piquante

Dragon

Allergies

Ballonnements

Constipation

Hypertension

Jambonneau au yaourt

Gelée aux amandes

Porc sauté aux cacahuètes

Filets de poisson aux 5 épices

Serpent

Manque d'apétit

Somnolence

Allergies

Insomnie

Constipation

Boeuf aux oignons

Porc sauté aux cacahuètes

Fleur de brocoli sautée

Riz cantonais

Chou aigre doux

 Cheval

Fatigue

Stress

Allergie

Jambes lourdes

Fondue vietnamienne

Aubgergines frites au porc

Salade de concombre au poulet

Beignet de bananes

 Chèvre

Maux de têtes

Stress

Allergie

Ballonnements

Emincé de porc aux oeufs

Filets de poissons frits au curry

Poulet aux amandes

Blancs d'oeuf à a vapeur

Singe

Somnolence

Rhumatisme

Ballonnements

Hypertension

Pinces de crabe frites ou nouilles braisées

Soupe d'asperge au crabe

Fruits glacés

Chou fleur sauté

Coq

Insomnie

Manque d'apétit

Stress

Rhumastisme

Pousse de soja nature

Porc aux poivrons

Boeuf à l'huile de coco ou oeuf de cailles sautés aux champignons

Gâteau de dattes

Chien

Allergie

Stress

Constipation

Insomnie

Potage aux oeufs

Ananas en gelée ou soupe aigre piquante

Oeufs brouillés au crabe

Sablé aux amandes

Cochon

Manque d'apétit

Fatigue

Rhumatisme

Jambes lourdes

Soupe pékinoise

Chou cuit à la sauce de soja ou soupe de haricots et tapioca

Boeuf sauté au curry

Beignet de légumes

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